Bahan A:
5 butir Telur
160 gram Gula pasir
8 gram Cake Emulsifier
1/4 sdt Garam
1/4 sdt Vanilla bubuk

Bahan B (campur & ayak):
110 gram Tepung terigu protein sedang (misalnya “Segi Tiga”)
30 gram Susu bubuk full cream
1/2 sdt Baking powder

Bahan C (cairkan):
65 gram Margarine
65 gram Mentega
100 gram Milk cooking chocolate
1 bungkus instant cappucinno sachet
1 sdt Kopi instant

Bahan D:
75 gram Kacang mede panggang, cincang

Cara Membuat:

• Campur dan kocok bahan A menjadi satu hingga mengembang dan kental.
• Masukkan bahan B sedikit demi sedikit hingga rata.  Tuang bahan C, aduk berlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
• Tuang kedalam 2 loyang ukuran 30 x 10 x 4 cm yang telah diolesi dengan sedikit minyak  dan dialasi dengan kertas roti.  Taburi dengan bahan D.
• Kukus didalam panci pengukus selama 25 minutes hingga matang.
• Angkat dan dinginkan.  Semprotkan white cooking chocolate cair sebagai hiasan.

Bahan B (campur & ayak):
150 gram Tepung terigu protein sedang (misalnya “Segi Tiga”)
25 gram Susu bubuk full cream
1/2 sdt Baking powder
1/4 sdt Vanilla bubuk

Bahan C (cairkan):
100 gram White cooking chocolate
75 gram Margarine
1/2 sdt Essence Pisang

Bahan D (strussel):
15 gram Margarine
15 gram Gula pasir
30 gram Tepung terigu protein rendah (misalnya “Kunci”)

Bahan E (campur):
100 gram Selai bakar strawberry
3 tetes Pewarna merah

Cara Membuat:

• Bahan A:  Kocok putih telur hingga 1/2 mengembang, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok.  Tambahkan cake emulsifier, kocok kembali hingga mengembang dan mengental.
• Masukkan bahan B sedikit demi sedikit hingga rata.  Tuang bahan C, aduk berlahan lahan dengan spatula hingga tercampur rata.
• Tuang kedalam 2 loyang ukuran 30 x 10 x 4 cm yang telah terlebih dahulu diolesi dengan sedikit minyak dan dialasi dengan kertas roti.
• Campur bahan D hingga rata dan berbutir.  Taburi diatas adonan.  Semprotkan bahan E membentuk garis.
• Kukus didalam panci pengukus selama 25 minutes hingga matang.
• Angkat dan dinginkan.

Bahan A:
6 butir Kuning telur
5 butir Putih telur
160 gram Gula pasir
8 gram Cake Emulsifier
1/4 sdt Garam
1/4 sdt Vanilla bubuk

Bahan B (campur & ayak):
110 gram Tepung terigu protein sedang (misalnya “Segi Tiga”)
20 gram Coklat bubuk
1/2 sdt Baking powder

Bahan C (cairkan):
75 gram Mentega
75 gram Margarine
125 gram Dark cooking chocolate

Bahan D:
40 gram Kismis
40 gram Chocolate chips

Cara Membuat:

• Campur dan kocok bahan A menjadi satu hingga mengembang dan kental.
• Masukkan bahan B sedikit demi sedikit hingga rata.
• Tuangkan bahan C, aduk berlahan lahan dengan spatula hingga tercampur rata.
• Tuang ke dalam 2 loyang ukuran 30 x 10 x 4 cm yang telah diolesi dengan sedikit minyak dan dialasi dengan kertas roti.  Taburi dengan bahan D.
• Kukus kedalam panci pengukusan dengan api sedang selama 25 minutes hingga matang.
• Angkat dan dinginkan.  Semprotkan dengan white cooking chocolate air atau poles dengan buttercream dan taburi dengan chocolate serut atau sesuai selera.

Bahan A:
375 ml Putih telur
175 gram Gula pasir
10 gram Cake Emulsifier

Bahan B (campur & ayak):
140 gram Tepung terigu protein sedang (misalnya “Segi tiga”)
35 gram Coklat bubuk
1/2 sdt Baking powder
1/4 sdt Vanilla bubuk

Bahan C (cairkan):
100 gram Dark cooking chocolate
75 gram Mentega

Bahan D:
1 butir Telur
50 gram Cheese spread
70 gram White cooking chocolate, cairkan
40 gram Tepung terigu protein sedang (misalnya “Segi tiga”)

Bahan E:
50 gram Kelapa kering

Cara membuat:

• Bahan A: Kocok putih telur hingga 1/2 mengembang, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok.
• Tambahkan cake emulsifier, kocok kembali hingga mengembang dan mengental.
• Masukkan bahan B sedikit demi sedikit hingga rata.
• Tuangkan bahan C, aduk berlahan lahan dengan spatula hingga tercampur rata.
• Tuang adonan kedalam 2 loyang ukuran 30 x 10 x 4 cm yang telah terlebih dahulu diolesi dengan minyak dan dialasi dengan kertas roti.
• Bahan D: Kocok cheese spread hingga lembut. Masukkan telur, lalu kocok kembali hingga tercampur rata. Tuangkan white cooking chocolate, tambahkan tepung terigu dan aduk rata.
• Masukkan adonan bahan D kedalam kantongan plastic segitiga. Potong ujungnya lalu semprotkan diatas adonan kue yang sudah terletak didalam loyang berbentuk garis. Taburi dengan bahan E hingga rata.
• Kukus kedalam panci pengukusan selama kurang lebih 20 minutes hingga matang.
• Angkat dan dinginkan.

Bahan A:
750 ml Putih telur
375 gram Gula pasir
20 gram Emulsifier

Bahan B (campur & ayak):
275 gram Tepung terigu protein sedang (misalnya Segitiga)
75 gram Coklat bubuk
1 sdt Baking powder
1/2 sdt Vanilla bubuk

Bahan C (cairkan):
200 gram Cooking coklat
250 ml Minyak sayur

Bahan D (cairkan):
150 gram Dark cooking chocolate

Cara membuat:

• Bahan A: Kocok putih telur 1/2 mengembang, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok.
• Tambahkan cake emulsifier, kocok kembali hingga mengembang dan mengental.
• Masukkan bahan B sedikit demi sedikit hingga rata.
• Tuang bahan C, aduk berlahan lahan dengan spatula hingga tercampur rata.
• Tuang 1/2 bagian adonan kedalam loyang ukuran 24 x 24 x 7 yang telah terlebih dahulu dioles dengan minyak dan dialasi dengan kertas roti.
• Kukus kedalam panci pengukus selama 20 minutes hingga matang. Tuang bahan D, ratakan.
• Tuang sisa adonan diatas bahan D. Kukus kembali selama 25 minutes hingga matang.
• Angkat dan dinginkan.

Bahan A:
12 butir telur
450 gram Gula pasir
20 gram Emulsifier
1 sdt garam

Bahan B:
75 gram Coklat bubuk
300 gram Tepung terigu
1 sdt Vanilli

Bahan C:
300 gram Mentega/Margarine
200 gram Dark cooking chocolate
1 sdm pasta coklat black forest

Bahan Filling:
250 gram coklat meisyes

Cara Membuat:

• Siapkan loyang kotak ukuran 24 x 24 x 8cm, poles mentega dan alasi kertas, poles lagi.
• Kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B sambil diayak, lalu tuang bahan C. Aduk hingga rata benar. Bagi menjadi 3 bagian yang sama rata.
• Tuang satu bagian adonan kedalam loyang, kukus selama kl. 10 minutes.
• Buka kukusan, taburi 1/2 bagian meises, tuang lagi satu bagian adonan, kukus lagi. Lakukan sampai adonan habis.

300 gr Gula pasir
150 ml Air
1/2 sdt Garam
1 lembar Daun pandan, sobek-sobek, simpulkan
1/4 sdt Vanillie
1.5 kg Singkong kwalitas baik, kupas, cuci bersih
1 butir Kelapa agak muda, partu memanjang
1/2 sdt Garam
2 tetes Pewarna kue hijau
2 tetes Pewarna kue merah

Cara Membuat:

• Rebus air, gula, garam, daun pandan dan vanillie di atas api kecil hinggal kental.  Angkat dan saring.
• Campur kelapa parut dengan garam.  Kukus hingga panas.
• Kukus singkong hingga matang.  Selagi singkong panas, tumbuk sampai lembut.  Aduk dengan air gula dan sebagian kepala parut.  Aduk rata.
• Bagi adonan menjadi 3 bagian.  Campur masing-masing bagian dengan pewarna dan coklat.  Cetak dengan menggunakan gilingan daging.
• Sajikan dengan sisa kelapa parut.

Bahan:

200 gr Tepung beras
50 ml Tepung Terigu
300 ml Santan
150 ml Air daun suji dari 30 lbr Daun Suji
150 gr Gula pasir
1 sdt Garam
Cara Membuat:

• Campur tepung beras, tepung terigu, santan, garam dan gula pasir.   Aduk rata.
• Tuang air daun suji sedikit demi sedikit sambil diaduk aduk hingga halus.
• Panaskan wajan cekung yang sudah diolesi minyak.  Tuang adonan satu sendok makan sayur, tutup wajan, masak hingga tengah kue menggelembung ke atas dan pinggiran kue kuning kecokelatan.  Angkat.
• Sajikan kue ape pandan bersama kopi panas.

Bahan:

6 ekor Kepiting ukuran sedang, cuci bersih, potong dua melintang
5 sdm Minyak, untuk menumis
6 siung Bawang putih, cincang halus
5 cm Jahe, kupas kulit, cincang kasar
9 buah Cabai merah keriting, buang biji, cincang kasar
150 ml Saus tomat, siap pakai
150 ml Saus cabai, siap pakai
3 sdm Gula pasir
3 sdm Kecap asin
2 sdt Garam
500 ml Air

Cara Membuat:

• Masak kepiting dalam air mendidih hingga berubah warna. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.

• Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe dan cabai merah, aduk rata hingga harum.

• Tambahkan saus tomat, saus cabai, gula, kecap asin, dan garam. Aduk rata hingga matang.

• Tuangi air, aduk rata.

• Masukkan kepiting, aduk rata. Masak hingga kuah kental dan bumbu meresap. Angkat.

• Sajikan segera

Bahan:

700gr Beras ketan putih
200gr Gula jawa, sisir
75gr Gula pasir
650ml Santan dari 1 1/2 kelapa parut
1/2 sdt Garam
1 lembar Daun pandan, dipotong potong

Cara Membuat:

• Cuci beras ketan, rendam air selama 2 jam. Lalu tiriskan.
• Kukus selama 30 minutes atau hingga beras ketan setengah matang. Angkat dan sisihkan.
• Rebus gula pasir, gula jawa, santan, garam dan daun pandan. Masak hingga mendidih.
• Tambahkan ketan yang sudah dikukus tadi kedalam rebusan santan.
• Masak ketan bersama santan sambil diaduk aduk hingga santan terserap habis oleh ketan. Angkat dan sisihkan.
• Kukus kembali ketan matang tadi selama 20 minutes atau hingga ketan benar benar matang dan empuk. Angkat.
• Tuang adonan wajik kedalam loyang yang sudah dioles dengan minyak atau dialas dengan plastic atau daun pisang. Tekan dan ratakan.
• Setelah dingin, potong potong sesuai selera. Hidangkan.

Video from youtube. Courtesy of Purplelica

Membuat Wajik Series 1:-

Video from youtube.  Courtesy of Purplelica

Membuat Wajik Series 2:-